Домашние консервы из мелкой рыбы

Рыбка в банке: из чего готовить

Вкуснее всего такие консервы получаются из салаки и кильки. Тогда рыбка разлетается просто молниеносно. Так как она идеально сочетается и с различными гарнирами, и с кусочком черного хлебушка.

Ингредиенты

Килька: 2 кг

Соль: 2 ч. л.

Уксус: 40 мл

Черный перец (горошком): по вкусу

Лавровый лист: 2 шт.

Паприка: 3 ч. л.

Подсолнечное масло: 150 мл

Приготовление

1. Очистите рыбу от внутренностей. Переложите ее в глубокую емкость. Засыпьте рыбку крупной солью. Залейте уксусом 4 % и перемешайте руками.

1. Возьмите банки (объем 500 миллилитров). В каждую добавьте несколько горошин перца, 1 лавровый листик и чайную ложку паприки.
2. Заполните банку рыбой. Влейте в каждую банку по 50 миллилитров подсолнечного масла.

1. Закройте плотно крышками. Выложите банки в кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна доходить до крышек. Накройте кастрюлю и держите на огне в течение 3 часов.

Домашние консервы из небольшой рыбки готовы! Хранить их лучше всего в прохладном месте. Нужно следить, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи. Так, при правильном хранении вы сможете лакомиться этой пряной рыбкой целый год. Обязательно попробуйте приготовить консервы таким способом. Вы удивитесь, насколько это просто и вкусно.